Важливі новини щодня — додайте «Експерт» в улюблені джерела Google
Домашній паштет із курячої печінки можна зробити ніжнішим завдяки звичайному яблуку. Воно додає легку солодкість, а вершкове масло після запікання допомагає отримати гладку кремову консистенцію.
Для такого паштету не потрібно окремо обсмажувати печінку та овочі. Інгредієнти можна скласти в одну форму, запекти до готовності, а потім перебити блендером.
Основою страви є 500 г курячої печінки. Також знадобиться 100 г очищеного яблука та 20 г масла гхі або звичайного вершкового масла.
До печінки додають цибулю, моркву, кабачок і часник. Для запікання також потрібні оливкова олія, сіль та чорний перець. Смак можна доповнити сушеними томатами, розмарином або іншими спеціями.
Спочатку цибулю потрібно нарізати, моркву подрібнити невеликими шматочками, а кабачок нарізати довільно. Яблуко слід очистити від шкірки та видалити серцевину.
Курячу печінку разом із підготовленими овочами та яблуком перекладають у форму для запікання. Туди ж додають подрібнений часник, оливкову олію, сіль, перець та обрані спеції.
Усі інгредієнти потрібно ретельно перемішати, щоб олія та приправи розподілилися рівномірно. Після цього форму накривають фольгою або зволоженим пергаментом.
Паштет запікають приблизно 30 хвилин за температури 180 градусів. Точний час залежить від розміру нарізаних продуктів: печінка має повністю приготуватися, а морква стати м’якою.
Після духовки суміші дають трохи охолонути. Потім додають 20 г масла гхі або вершкового масла й перебивають усе блендером.
Збивати масу потрібно до гладкої однорідної консистенції, щоб у ній не залишалося великих шматочків печінки чи овочів. Саме масло робить готовий паштет більш кремовим.
Яблуко виконує іншу роль: воно пом’якшує характерний смак курячої печінки та додає легку солодку ноту. Завдяки цьому звична домашня закуска отримує цікавіше поєднання смаків.
Готовий паштет перекладають у чисту ємність і ставлять у холодильник. Після охолодження маса стане щільнішою та набуде потрібної для намазування консистенції.
Подавати паштет можна зі свіжим або хрустким хлібом, грінками чи тостами. За бажанням закуску доповнюють зеленню, свіжими овочами або тонкими скибочками яблука.
